Kvaliteten af kødet regnes for én af de bedste i verden, kun overgået af det næsten ubetalelige Kobe-kød, og smag varierer alt efter hvilken udskæring du vælger.
Typer af udskæringer: Rib Eye, T-Bone Steak, Oksemørbrad, Sirloin Steak samt vores Explorer´s Steak.